Im Winter Glühwein im Restaurant anbieten

Der Winter hat Einzug gehalten, und mit ihm die Kälte. Um sich aufzuwärmen, bietet die Vorweihnachtszeit eine gute Gelegenheit, die Weihnachtsmärkte zu besuchen und die dort angebotenen Köstlichkeiten zu genießen, insbesondere einen guten Glühwein. Als Spezialität der Weihnachtsmärkte ist Glühwein eine Tradition und für alle Liebhaber ein Muss, sobald der Winter kommt.

Man findet ihn jedoch nicht nur auf Weihnachtsmärkten: Auch einige Restaurants, Weinbars oder Cafés bieten ihn in ihren Lokalen an – sehr zur Freude ihrer Gäste, die ihn ausnahmsweise einmal nicht aus einem Pappbecher trinken.

Die Getränkekarte aufpeppen

Glühwein im Restaurant ist eine gute Gelegenheit, die Getränkekarte im Winter aufzupeppen. Denn eine Weinkarte (und im weiteren Sinne die Getränkekarte) kommt immer besser an, wenn sie abwechslungsreich gestaltet ist: Man kann Aktionen wie einen „Wein des Monats“ oder eine spezielle Champagnerauswahl für die Feiertage anbieten oder im Sommer das Rosé-Sortiment erweitern… Glühwein ist also eine gute Gelegenheit, die Kundschaft zu überraschen, darüber zu kommunizieren und so den Bekanntheitsgrad zu steigern.

Sich durch ein Signature-Rezept von anderen abheben

Das ist auch eine Gelegenheit, sich von anderen abzuheben: zum einen, weil nur wenige Restaurants dies anbieten, und zum anderen, weil man so ein eigenes Rezept präsentieren und diesem Getränk eine persönliche Note verleihen kann.

Wie lässt er sich individuell gestalten? Durch die Wahl des Weins und die Mischung mit verschiedenen Gewürzen. Um einen guten Glühwein zuzubereiten, braucht man einen guten Wein. Die Wahl eines lokalen oder regionalen Weins kann eine gute Entscheidung sein: Im Elsass gibt es beispielsweise Glühweine auf der Basis von Riesling oder Pinot Gris, obwohl man traditionell eher an Rotwein denkt, wenn es um Glühwein geht. Die Herkunft und die Qualität des verwendeten Weins sind entscheidend für den Ruf Ihres Glühweins.

Was die Mischung aus Gewürzen und Zitrusfrüchten sowie das Garen betrifft, so sollten Sie die Mengenangaben je nach Wein und ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen!

Mit solchen Aktionen können Sie sich von der Masse abheben und Ihren Bekanntheitsgrad steigern: Durch eine gut durchdachte Kommunikation in den sozialen Netzwerken und in Ihrem Restaurant sowie ein köstliches Rezept aus eigener Entwicklung haben Sie alle Chancen, Ihren Kundenstamm zu vergrößern und vielleicht sogar zu den besten Restaurants zu gehören, in denen man einen guten Glühwein genießen kann.

Denken Sie bei der Auswahl Ihrer Weine an den Direktverkauf vom Erzeuger: Les Grappes Pro erleichtert Fachleuten den Kauf von Wein direkt bei den Winzerbetrieben.