Eve 2025
Pays d'Oc | Rot | 2025
Das Weingut Ventenac, das von Olivier und Stéphanie geführt wird, zeichnet sich durch sein Engagement für die Natur und die Qualität aus. Ihr Weinberg, der sich in der Umstellung auf den biologischen Anbau befindet und mit dem Terra-Vitis-Label zertifiziert ist, bringt authentische und ausdrucksstarke Weine hervor. Die Cuvée Ève besticht durch ihre Frische und Spannung und offenbart eine einzigartige, selbstbewusste Identität. Eine Einladung, den wahren Sinn des Terroirs wiederzuentdecken, fernab von Künstlichkeit und Übertreibungen.
Wie genießt man diesen Wein?
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Servicetipps
Bei 14 bis 16 °C servieren
Lagerfähigkeit
Zu trinken
Unsere Meinung zu diesem Jahrgang
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Haus Ventenac
Das Weingut Maison Ventenac liegt im Anbaugebiet Cabardès, etwa zehn Kilometer westlich von Carcassonne, und ist ein Familienbetrieb am Fuße der Montagne Noire. Der Weinberg erstreckt sich über rund 135 Hektar und befindet sich derzeit in der Umstellung auf biologischen Anbau, wobei besonderes Augenmerk auf die Bodenbewirtschaftung und den Umweltschutz gelegt wird.
Das von Olivier und Stéphanie Ventenac übernommene Weingut ist bestrebt, den Charakter der Trauben aus dem Cabardès – einem Übergangsgebiet zwischen atlantischen und mediterranen Einflüssen – klar und direkt zum Ausdruck zu bringen. Bei der Weinbereitung wird versucht, künstliche Eingriffe zu begrenzen, indem präzise und an die Profile der Cuvées angepasste Ausbauverfahren bevorzugt werden. Je nach Wein variieren die Behälter zwischen Tanks, großen Fässern und Krügen, um die Texturen anzupassen, ohne den Ausdruck der Frucht zu überdecken.
Bestimmte Mikro-Cuvées, die unter der Linie „Les Dissidents“ zusammengefasst sind, werden in begrenzten Mengen produziert und mit großer Freiheit bei der Klassifizierung vinifiziert, wenn dies ... Weiterlesen
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