Das Château de l'Amiral liegt auf dem Plateau von Laure-Minervois im Departement Aude und ist bekannt für seine historischen Gebäude aus dem 19. Jahrhundert sowie sein vielfältiges Sortiment an Weinen mit der AOP Minervois und der IGP Pays d'Oc. Rodolphe und Bénédicte sind Winzer, die sich leidenschaftlich für ihr Terroir – Böden aus kiesigem Konglomerat, sandigem Sandstein und lehmhaltigem Mergel – begeistern, doch es ist ihre kreative Freiheit im Pays d’Oc, die sie am meisten beflügelt.

Als Botschafter dieser Herkunftsbezeichnung lassen sie hier ihrer Kühnheit und Experimentierfreude freien Lauf – darunter eine unerwartete Zusammenarbeit mit einer lokalen Brauerei, bei der Traubenmost für eine originelle Cuvée verwendet wird. Eine Adresse für neugierige Liebhaber, die abseits der ausgetretenen Pfade wandeln möchten.