Domaine du Salut Rotwein 2023
Tieftöne | Rot | 2023
Aurélia und Frédéric haben dieses Weingut in ein wahres Juwel der Nachhaltigkeit verwandelt und produzieren gesellige und authentische Weine. Der sandig-kiesige Boden verleiht den Weinen eine einzigartige aromatische Fülle, die durch biologische Anbaumethoden und eine besondere Pflege der Böden noch verstärkt wird. Mit einem umweltbewussten Ansatz, festlichen Weinlesen und modernen Etiketten verkörpert dieses Weingut die perfekte Balance zwischen Tradition und Innovation. Eine Cuvée, die als wiederverwendbar zertifiziert ist – eine umweltbewusste Geste für nachhaltigen Genuss!
Wie genießt man diesen Wein?
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Servicetipps
Bei 14 bis 16 °C servieren
Lagerfähigkeit
Zu trinken
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Weingut Salut
Die Domaine du Salut liegt auf dem Plateau von Cérons, im historischen Herzen der Graves, und wird seit 2015 von Aurélia und Frédéric geführt. Der Weinberg liegt auf sandig-kiesigen, sehr durchlässigen Böden, die aus dem ehemaligen Flussbett eines Nebenflusses der Garonne entstanden sind, mit einer nährstoffreichen Unterlage und einer von Natur aus hohen biologischen Aktivität.
Gleich nach ihrer Ansiedlung leitete das Ehepaar einen strukturierten ökologischen Ansatz ein. Die Parzellen für Weißweine werden begrünt (Hafer, Wicke, Klee), um die Böden mit organischer Substanz anzureichern und eine natürliche Stickstoffversorgung zu fördern, was zur aromatischen Entwicklung der Trauben beiträgt. Es werden keine Herbizide eingesetzt: Bei der Bodenbearbeitung werden traditionelle mechanische Verfahren bevorzugt, die an die Beschaffenheit der Parzellen angepasst sind. Das Weingut ist seit 2015 Terra-Vitis-zertifiziert und wurde ab 2020 auf biologischen Anbau umgestellt.
Die Lese erfolgt überwiegend maschinell, mit Ausnahme der Likörweine, die von Hand geerntet werden, um eine sorgfältige Auswahl der Trauben zu gewährleisten. Die Auswahl ... Weiterlesen
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