Die Domaine du Saut au Loup ist das Umstellungsprojekt von Éric Santier, einem Weltenbummler aus Chinon, der nach Jahren im Exportgeschäft und in Dubai mit über vierzig Jahren nach Chinon zurückkehrte, um Winzer zu werden. Diese Rückkehr zu den Wurzeln – nach Ligré am linken Ufer der Vienne – ist ebenso eine Geschichte der Überzeugung wie der Leidenschaft.

14 Hektar in einem Stück, nach Süden und Südosten ausgerichtet, auf lehm-quarzhaltigen Böden in den höheren Lagen und lehm-kalkhaltigen Böden am Fuß der Hänge. Das Weingut, das vor der Übernahme im Jahr 2013 seit fünf Generationen im Besitz der Familie Dozon war, strebt heute mit neuen Investitionen eine Aufwertung an. Ein authentisches Weingut aus Chinon, das man im Auge behalten sollte.