Die 1987 gegründete Domaine Lambert liegt im Ortsteil „Les Chesnaies“ in Cravant-les-Coteaux und wird von Béatrice und Pascal mit einer zutiefst menschlichen und engagierten Vision des Winzerberufs geführt. Hier versteht man unter Biodynamik das Streben nach dem besten Gleichgewicht zwischen der Pflanze, ihrer Umgebung und den Frauen und Männern, die sie tagtäglich begleiten. Das Weingut bewirtschaftet rund 25 Hektar zwischen Cravant-les-Coteaux und Chinon und konzentriert sich dabei auf zwei emblematische Rebsorten: Cabernet Franc für die Rot- und Roséweine und Chenin für die Weißweine. Seit fast zwanzig Jahren wird biologischer Anbau betrieben, und seit 2005 ist der Betrieb nach Biodyvin für biodynamischen Anbau zertifiziert. Die Reben werden ohne chemische Mittel bearbeitet, um den natürlichen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Das Weingut experimentiert zudem mit der Weinbereitung in Amphoren, wobei toskanischer Lehm mit den lehm-kalkhaltigen Böden der Loire kombiniert wird, um die Reinheit der Frucht zu bewahren und einzigartige Cuvées wie Ligéris Dolium oder Harmonie zu kreieren.