Anekdoten zum Weingut Die kleine Geschichte des Weinguts Die Geschichte des Weinguts begann 1959, als Bernard Olivier das Weingut mit nur einem Hektar Rebfläche gründete. Zu dieser Zeit stand die Mischkultur im Vordergrund, wobei alle Anbauformen (Gemüseanbau, Obstbau, Viehzucht) miteinander kombiniert wurden. Nach und nach entwickelte sich der Weinbau. Patrick Olivier schloss sich daher 1983 seinem Vater an, mit dem Ziel, den Weinbau langfristig zu sichern. Das Weingut vergrößerte sich in der Folge durch den Erwerb mehrerer Parzellen und den Bau eines neuen Weinkellers im Jahr 1992. Seit 2016, als ihre beiden Kinder Florian und Marina hinzukamen, bewirtschaftet die Familie Olivier nun 65 Hektar Rebfläche. Der Stolz des Weinguts Das Weingut Olivier ist ein 65 Hektar großes Familienweingut, das Rotweine der AOC Saint Nicolas de Bourgueil und Bourgueil produziert. Auf sand- und kieshaltigen Böden entfaltet sich der Cabernet Franc voll und ganz mit seidigen Tanninen und viel frischer Frucht. Auf den lehm-kalkhaltigen Böden sind die Weine strukturierter, lang anhaltender und gewinnen mit der Zeit an Reife.