Carole 2025
Pays d'Oc | Weiß | 2025
Das Weingut Ventenac, das von Olivier und Stéphanie geführt wird, bietet authentische und charaktervolle Weine aus dem Terroir des Cabardès an. Der nach Terra Vitis zertifizierte und sich in der Umstellung auf den Bio-Anbau befindliche Familienbetrieb legt besonderen Wert auf einen naturverträglichen Ansatz. Ihr ozeanischer Chardonnay zeichnet sich durch seine Frische und Lebendigkeit aus und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Mit einem Hauch von Gros Manseng werden diese charakteristischen und selbstbewussten Weine die Gaumen von Liebhabern begeistern, die auf der Suche nach Originalität sind.
Wie genießt man diesen Wein?
Empfehlungen zur Kombination von Speisen und Weinen
Servicetipps
Bei 8 bis 10 °C servieren
Lagerfähigkeit
Zu trinken
Unsere Meinung zu diesem Jahrgang
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Haus Ventenac
Das Weingut Maison Ventenac liegt im Anbaugebiet Cabardès, etwa zehn Kilometer westlich von Carcassonne, und ist ein Familienbetrieb am Fuße der Montagne Noire. Der Weinberg erstreckt sich über rund 135 Hektar und befindet sich derzeit in der Umstellung auf biologischen Anbau, wobei besonderes Augenmerk auf die Bodenbewirtschaftung und den Umweltschutz gelegt wird.
Das von Olivier und Stéphanie Ventenac übernommene Weingut ist bestrebt, den Charakter der Trauben aus dem Cabardès – einem Übergangsgebiet zwischen atlantischen und mediterranen Einflüssen – klar und direkt zum Ausdruck zu bringen. Bei der Weinbereitung wird versucht, künstliche Eingriffe zu begrenzen, indem präzise und an die Profile der Cuvées angepasste Ausbauverfahren bevorzugt werden. Je nach Wein variieren die Behälter zwischen Tanks, großen Fässern und Krügen, um die Texturen anzupassen, ohne den Ausdruck der Frucht zu überdecken.
Bestimmte Mikro-Cuvées, die unter der Linie „Les Dissidents“ zusammengefasst sind, werden in begrenzten Mengen produziert und mit großer Freiheit bei der Klassifizierung vinifiziert, wenn dies ... Weiterlesen
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