Der Ausgestoßene 2024
Wein aus Frankreich | Rotwein | 2024
Das Weingut Ventenac, geleitet von Olivier und Stéphanie, verkörpert die Leidenschaft und das Engagement einer neuen Generation von Winzern. Mit dem Terra-Vitis-Zertifikat und in der Umstellung auf den biologischen Anbau spiegelt sich ihr naturverbundener Ansatz in jeder Flasche wider. Die lange Zeit unterschätzte Rebsorte Grenache entfaltet hier ihr volles Potenzial in einem appetitlichen und saftigen Wein, ideal für Liebhaber, die auf der Suche nach Authentizität und Genuss sind. Entdecken Sie Weine mit Identität, die selbstbewusst und unprätentiös sind, aber dennoch nicht an Charakter mangeln.
Wie genießt man diesen Wein?
Empfehlungen zur Kombination von Speisen und Weinen
Servicetipps
Bei 14 bis 16 °C servieren
Lagerfähigkeit
Zu trinken
Unsere Meinung zu diesem Jahrgang
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Haus Ventenac
Das Weingut Maison Ventenac liegt im Anbaugebiet Cabardès, etwa zehn Kilometer westlich von Carcassonne, und ist ein Familienbetrieb am Fuße der Montagne Noire. Der Weinberg erstreckt sich über rund 135 Hektar und befindet sich derzeit in der Umstellung auf biologischen Anbau, wobei besonderes Augenmerk auf die Bodenbewirtschaftung und den Umweltschutz gelegt wird.
Das von Olivier und Stéphanie Ventenac übernommene Weingut ist bestrebt, den Charakter der Trauben aus dem Cabardès – einem Übergangsgebiet zwischen atlantischen und mediterranen Einflüssen – klar und direkt zum Ausdruck zu bringen. Bei der Weinbereitung wird versucht, künstliche Eingriffe zu begrenzen, indem präzise und an die Profile der Cuvées angepasste Ausbauverfahren bevorzugt werden. Je nach Wein variieren die Behälter zwischen Tanks, großen Fässern und Krügen, um die Texturen anzupassen, ohne den Ausdruck der Frucht zu überdecken.
Bestimmte Mikro-Cuvées, die unter der Linie „Les Dissidents“ zusammengefasst sind, werden in begrenzten Mengen produziert und mit großer Freiheit bei der Klassifizierung vinifiziert, wenn dies ... Weiterlesen
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