Les Jardins d'Eole Chardonnay 2023
Pays d'Oc | Weiß | 2023
Barbara und Pierre, zwei Weinliebhaber, haben die Domaine SIBILLE gegründet, ein 15 Hektar großes Weingut im Minervois, das nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet wird. Mit verschiedenen Rebsorten wie Viognier, Syrah und Grenache produzieren sie authentische und originelle Weine, die das ausdrucksstarke Terroir der Region widerspiegeln. Der Sandsteinboden sorgt für Frische und Struktur, während die Handlese und der Ausbau auf der gesamten Hefe vollmundige und tiefgründige Weine hervorbringen. Entdecken Sie ihren Wein „Les jardins d'Eole“, der beim Wettbewerb „Grands Vins du Languedoc“ mit einer Silbermedaille ausgezeichnet wurde, und lassen Sie sich von ihrem farbenfrohen Etikettendesign verzaubern, das ihre Verbundenheit mit dem Terroir widerspiegelt.
Wie genießt man diesen Wein?
Empfehlungen zur Kombination von Speisen und Weinen
Servicetipps
Bei 8 bis 10 °C servieren
Lagerfähigkeit
Zu trinken
Unsere Meinung zu diesem Jahrgang
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Weingut Sibille
Die Domaine Sibille entstand im Dezember 2015, als Barbara und Pierre ihre Heimat, das Elsass, verließen, um sich in Laure-Minervois am Fuße der Hügel des Minervois niederzulassen. Das Weingut, das nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet wird, erstreckt sich über etwas mehr als 15 Hektar, davon 5 ha in der AOP Minervois und 10 ha in der IGP. Umgeben von Garrigue und Pinienwäldern liegen die Weinberge überwiegend auf Sandsteinböden, die den Weinen Frische und Struktur verleihen, während Viognier und Chardonnay auf lehm-kalkhaltigen Böden angebaut werden. Pierre, seit über zwanzig Jahren Önologe, keltert authentische Cuvées, wobei er bei den Rotweinen Wert auf Handlese, bei den Weißweinen auf die Arbeit mit Schwerkraft, die Reduzierung von Sulfiten und den Ausbau auf der Hefe legt. Das Weingut baut insbesondere Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre, Viognier und Chardonnay an. Getreu seiner Philosophie des Teilens wurde die Domaine Sibille auch als Ort des Austauschs und
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