Morey-Saint-Denis 2021
Morey-Saint-Denis | Rot | 2021
Als Spross einer vier Generationen alten Winzerfamilie folgte Manuel schon in jungen Jahren seiner Leidenschaft für den Wein und wurde Winzer. Seinen Wurzeln verbunden, baute er sein Weingut in den Hautes Côtes de Nuits auf und erwarb zudem Weinberge in der Côte de Nuits und der Côte de Beaune. Mit einem umfassenden Sortiment, das von regionalen Appellationen bis hin zu Grands Crus reicht, setzt unser Weingut auf einen nachhaltigen Anbau zum Schutz der Umwelt. Die Handlese und die strenge Auswahl der Trauben ermöglichen es, Weine zu keltern, die ihr Terroir voll zur Geltung bringen.
Wie genießt man diesen Wein?
Empfehlungen zur Kombination von Speisen und Weinen
Servicetipps
Bei 14 bis 16 °C servieren
Lagerfähigkeit
2 bis 5 Jahre
Unsere Meinung zu diesem Jahrgang
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Domaine Olivier Gard
Das seit 1990 bestehende Weingut Domaine Olivier Gard wird von Manuel Olivier in den Hautes-Côtes de Nuits, in unmittelbarer Nähe von Vosne-Romanée, geführt. Das Weingut erstreckt sich heute über rund 11 Hektar, verteilt auf die Hautes-Côtes und die Côte de Nuits, wobei der Schwerpunkt auf dem Weinbau liegt.
Zum Weingut gehört unter anderem eine Parzelle mit Aligoté, einer Rebsorte, die in dieser Gegend seit jeher angebaut wird und eng mit dem lokalen Beerenanbau verbunden ist. Diese regionale Tradition – schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren – ist übrigens nach wie vor lebendig, da die Familie den Anbau und den Direktverkauf dieser für die Hautes-Côtes so typischen Früchte fortsetzt.
Die Weißweine aus diesen alten Aligoté-Reben werden im Tank vinifiziert, wobei Frische und Präzision im Vordergrund stehen. Sie zeichnen sich durch klare, mineralische Profile aus, mit blumigen Noten und einer ausgeprägten Lebendigkeit. Die Cuvée „Vieilles Vignes“ verkörpert diesen Ansatz und bietet einen geradlinigen, spritzigen und ausgewogenen Weißwein, der bekannt ist für
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