Bergerac

¡Es difícil definir un tipo de vino en una zona vitivinícola tan extensa como la de Bergerac! Esta zona prolonga en Périgord el viñedo de Burdeos y, además, utiliza en su mayoría las mismas variedades de uva. Los vinos tintos se elaboran con cabernet franc, cabernet sauvignon y merlot, a los que se puede añadir el fer servadou. La muscadelle, el sauvignon blanc y el sémillon dan lugar a los vinos blancos, complementados con el chenin blanc. Sin embargo, el mérille y el côt aportan un toque más local a las diversas mezclas de los vinos de esta denominación: rosado, tinto, blanco seco, blanco semidulce o blanco licoroso, ¡hay de todo! El clima del valle del Dordoña permite una temperatura relativamente estable a lo largo del año y un índice de humedad bastante elevado. Los suelos son muy diversos y, por lo tanto, los vinos también lo son. El rendimiento anual oscila entre 60 y 77 hectolitros por hectárea, dependiendo del color del vino. Los tintos son brillantes y francos, mientras que los rosados presentan tonos que van del gris ceniza al rosa claro. Los blancos, también claros, presentan reflejos verdosos cuando son jóvenes. Los tintos revelan aromas de frutos rojos y bayas negras, y en el vino rosado los matices de violeta completan este bouquet. También existen vinos de guarda para las añadas más complejas. La diversidad de variedades de uva en los blancos da lugar a una notable gama de aromas: descubre la frescura de los cítricos y las flores con un toque de especias… El Bergerac tinto debe consumirse rápidamente para disfrutar al máximo de su suavidad. Sea cual sea el color, ¡sigue siendo una maravilla cuyo néctar hay que degustar!