Cahors

La fama de los vinos de la denominación de origen Cahors, en la región del suroeste, se debe principalmente a sus vinos tintos de color rubí oscuro con reflejos violáceos, aromas de cereza negra, grosella negra y mora, y taninos potentes. Son excelentes vinos para guardar, aunque también se pueden degustar jóvenes. Para elaborar este vino tinto de color regaliz, el viticultor utiliza la variedad Malbec en monovarietal o, en ocasiones, mezclada con Tannat o Merlot. Este vino del suroeste marida a la perfección con productos de la región, como el cassoulet, el magret de pato, el confit de pato o cualquier plato con trufa. Tienen un gran potencial de guarda, gracias a la finura que adquieren durante su envejecimiento. Desde hace unos años se observa un nuevo aprovechamiento de este terruño de suelo calcáreo por parte de los viticultores para elaborar vinos blancos con variedades como el Viognier y el Chenin, entre otras, o incluso el Chardonnay. Este vino blanco del valle del Lot es sabroso y goloso. ¡Hay que probarlo cuanto antes!