En el corazón del Pic Saint-Loup, a unos veinte minutos de Montpellier, el Château Boisset encarna la tenacidad de una familia de viticultores arraigada en este terruño desde 1874. En 2015, Christelle Nadal tomó la valiente decisión de abandonar la bodega cooperativa para elaborar sus propios vinos junto a su padre, Bernard. Añada tras añada, y a pesar de varios episodios de granizo, ha forjado un estilo: franco, claro y sin artificios.

El propio nombre de Pic Saint-Loup encierra una leyenda medieval: Thieri Loup, al regresar de las cruzadas y enterarse de la muerte de su amada, se instaló allí como ermitaño hasta su muerte. La finca abarca 45 hectáreas entre Pic Saint-Loup y la IGP Saint-Guilhem-le-Désert, con una filosofía que combina el respeto por la biodiversidad y la máxima reducción de los sulfitos. Una bodega auténtica, en pleno auge.