Situado en Pomport, en el sur de Bergerac, en Dordoña, el Château Les Hauts de Caillevel es una finca de 18 hectáreas que Pierre-Étienne y Charlotte adquirieron en 2018. Seducidos por la belleza del lugar y el potencial del terruño, decidieron instalarse allí con su familia y embarcarse en una nueva vida dedicada a la viticultura. El viñedo alberga 11 variedades de uva cultivadas sobre rocas kársticas de la meseta de Monbazillac y en laderas arcillo-calcáreas, lo que confiere a los vinos su singularidad y su riqueza aromática. Procedente de una formación ajena al mundo vitivinícola, Pierre-Étienne se formó en viticultura y vinificación ecológicas y biodinámicas, acompañado por Charlotte en este proyecto común. La finca se gestiona según los principios de la agricultura ecológica, prestando una atención constante al equilibrio del ecosistema. Los vinos que se producen se distinguen por su carácter vivo, original y generoso.