Maury

3 km de ancho por 11 km de largo: en este rincón del Rosellón se elaboran los vinos de la denominación de origen Maury, que se presentan en variedades blancas y tintas. Los vinos blancos se elaboran a partir de varias variedades de uva: garnacha blanca y gris, maccadeu, moscatel de grano pequeño y moscatel de Alejandría. La Denominación de Origen Controlada (DOC) Maury se encuentra en la región de Occitania, en el departamento de los Pirineos Orientales. Esta pequeña zona de producción destaca por sus vinos tintos y blancos. Debe su nombre al terreno en el que crecen sus diferentes variedades de uva. Descubriendo la denominación de origen Maury El nombre «Maury» proviene de la palabra Amarioles (o Amariolas), que significa «tierra negra». Se trata de una referencia a los esquistos negros que componen la mayor parte de la denominación. La zona de producción mide 17 km de largo y 3 km de ancho. Se encuentra al norte de las Corbières catalanas. Los viñedos situados en las faldas de estas últimas se benefician de un suelo calcáreo. La denominación se extiende desde la llanura de Estagel hasta las afueras de Saint-Paul-de-Fenouillet, al oeste. Se encuentra, además, a 30 km de Perpiñán. Extendiéndose sobre pequeñas colinas enclavadas en una zona de depresión, está rodeada al norte y al sur por acantilados calcáreos. Es en este lugar donde se encuentra Queribus, el famoso castillo cátaro. Los primeros indicios de cultivo de la vid se detectaron en la Edad Media, en la zona que actualmente alberga la AOC. Se trata de fincas que, al parecer, fueron ocupadas por los templarios y la Orden de los Caballeros de San Jorge. En el siglo XIII, esta zona producía grandes vinos dulces naturales. Ya en 1872, Maury fue reconocido como un terruño de vinos dulces naturales. Las fincas para comprender mejor la denominación Maury Los vinos de Maury proceden de diferentes variedades de uva. Los tintos se obtienen principalmente a partir de la garnacha negra. Los productores también pueden añadir garnacha blanca B y gris G, o incluso syrah N, cariñena N y macabeo B. Los blancos son fruto de las variedades garnacha blanca B y gris G, macabeo B o tourbat B. En ocasiones, estas variedades se mezclan con moscatel de grano pequeño blanco o moscatel de Alejandría blanco. La bodega Res Fortes Wines te enseñará mucho sobre los vinos de Maury. La encontrarás en el valle del Agly. Allí podrás informarte sobre el cultivo de la vid y las técnicas ecológicas. Los propietarios esperan pasarse pronto a la biodinámica. En el Clos des Vins d’Amour, la familia Dornier te iniciará en la elaboración de los vinos de Maury secos y dulces. Descubrirás cómo las variedades de uva se transforman en vinos que desprenden notas frutales con un toque de redondez sorprendente. Y para recordar los sabores de los productos que degustes, no te olvides de comprar vinos de Maury. Encontrarás estos vinos en las bodegas que visites. Lo que hay que saber sobre los vinos de Maury Con el paso del tiempo, los blancos de la denominación adquieren un tono ámbar. Los tintos, por su parte, presentan colores variables. Algunos tienen un color rubí en su juventud. Otros lucen matices teja que tienden al caoba y algunas producciones excepcionales tienen un tono anaranjado con reflejos verdes. Los vinos jóvenes de Maury tienen aromas intensos que recuerdan a la guinda, la mora y las bayas rojas. Algunos comienzan desarrollando aromas de ciruelas pasas y fruta confitada. Más adelante, desprenden aromas de frutos secos, especias, café o incluso cuero. Tras comprar vinos de Maury, te sorprenderás al degustarlos. Poco después del embotellado, estos vinos son con cuerpo y cálidos. Tendrás la sensación de morder una fruta. En algunos productos, notarás sabores complejos. De hecho, las notas de fruta madura y ciruela pasa se mezclan con el sabor de frutos secos, especias o café. Este es el caso de los vinos añejos. En boca, apreciarás la riqueza de los vinos. Su dulzura realza su redondez y su frescura. Y su persistencia en boca es sorprendente. En cuanto a los maridajes, los blancos combinan a la perfección con un roquefort o una tarta de albaricoque confitado. Los vinos tintos son ideales para degustar con carnes o pescados a la parrilla.