Alcôve 2024
Maury | Tinto | 2024
Alcôve es una cosecha de Maury dulce natural elaborada al 100 % con garnacha negra, una variedad emblemática del Rosellón. Su riqueza proviene de la diversidad de los terruños de Tautavel, Maury y Saint-Paul-de-Fenouillet, donde se combinan suelos de pizarra negra, arcillo-calcáreos y arcillo-pizarrosos.
Las uvas, vendimiadas a mano y sometidas a una rigurosa selección, se vinifican con precisión: una fermentación corta seguida de un mutage sur grains y, a continuación, una maceración prolongada. La crianza en barricas de roble francés durante 10 meses, sin buscar un sabor a madera marcado (barricas viejas), permite afinar la estructura respetando al mismo tiempo la fruta.
Una cosecha que combina potencia, sabor y elegancia, con un estilo fiel a los grandes Maury tradicionales.
¿Cómo se degusta este vino?
Consejos para maridar vinos y platos
Consejos de servicio
Servir entre 12 °C y 14 °C
Potencial de envejecimiento
De 5 a 10 años
Nuestra opinión sobre la cosecha
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Clos Des Vins d’Amour
Situado en el Rosellón, Clos des Vins d’Amour es un viñedo familiar cuyos orígenes se remontan a 1860. Explotada hoy en día por la familia Dornier, la finca se extiende por tres zonas principales y complementarias: Tautavel, Maury y Saint-Paul-de-Fenouillet, todas ellas caracterizadas por suelos pizarrosos exigentes, emblemáticos del norte del Rosellón.
El viñedo está plantado principalmente con garnacha (tinta, gris y blanca), complementada con viejas cepas de cariñena, así como con macabeo y syrah, según las parcelas. Estos terruños contrastados permiten una interpretación matizada de las denominaciones de origen de Maury, tanto en vinos secos como en vinos dulces naturales, prestando siempre más atención al equilibrio que a la ostentación.
El cultivo ecológico, que se inició en 2008, forma parte de un enfoque global de la vida. El trabajo del suelo se realiza principalmente a mano, respetando los ritmos naturales y la biodiversidad. El objetivo no es la intervención en sí misma, sino la búsqueda de un equilibrio sostenible ... Leer más
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