Situado en el Rosellón, Clos des Vins d’Amour es un viñedo familiar cuyos orígenes se remontan a 1860. Explotada hoy en día por la familia Dornier, la finca se extiende por tres zonas principales y complementarias: Tautavel, Maury y Saint-Paul-de-Fenouillet, todas ellas caracterizadas por suelos pizarrosos exigentes, emblemáticos del norte del Rosellón.

El viñedo está plantado principalmente con garnacha (tinta, gris y blanca), complementada con viejas cepas de cariñena, así como con macabeo y syrah, según las parcelas. Estos terruños contrastados permiten una interpretación matizada de las denominaciones de origen de Maury, tanto en vinos secos como en vinos dulces naturales, prestando siempre más atención al equilibrio que a la ostentación.

El cultivo ecológico, que se inició en 2008, forma parte de un enfoque global de la vida. El trabajo del suelo se realiza principalmente a mano, respetando los ritmos naturales y la biodiversidad. El objetivo no es la intervención en sí misma, sino la búsqueda de un equilibrio sostenible entre la vid, el suelo y el clima, condición esencial para la calidad de la materia prima.

En la bodega, la vinificación se lleva a cabo con un mínimo de intervención. Las decisiones técnicas tienen como objetivo preservar la expresión de la fruta y la claridad del terruño, sin artificios ni excesos. La crianza se adapta a cada cuvée, con la firme voluntad de producir vinos elegantes, finos y fáciles de beber, alejados de los estilos ostentosos o de la lógica de los concursos.

Desde 2002, la familia Dornier tomó la decisión de embotellar la totalidad de su producción, abandonando la cooperativa para afirmar su propia identidad. El Clos des Vins d’Amour se erige hoy como una referencia coherente y sincera del Rosellón, que ofrece vinos arraigados en sus paisajes, pensados ante todo para la mesa y para compartir, con una interpretación precisa y respetuosa de los grandes terruños de Maury.