Chiroubles 2022
Chiroubles | Rojo | 2022
El Domaine de Cardon, situado en la Côte Chalonnaise, es fruto de la unión de unos apasionados de la región. Galardonados con medallas de plata y de oro, sus vinos «Les 4 parcelles», un coupage de Chardonnay, y «Les Gardes», 100 % Pinot Noir, dan testimonio de su saber hacer. Cultivando variedades típicas de Borgoña en suelos arcilloso-calcáreos, el viticultor Thierry elabora vinos de terruño auténticos, monovarietales, que expresan a la perfección el carácter de Borgoña. El Chiroubles, cultivado en altitud, ofrece un vino rico, complejo y femenino, a la vez que intenso y aromático. Un descubrimiento que no deben perderse los amantes de los vinos con carácter.
¿Cómo se degusta este vino?
Consejos para maridar vinos y platos
Consejos de servicio
Servir entre 14 °C y 16 °C
Potencial de envejecimiento
De 2 a 5 años
Nuestra opinión sobre la cosecha
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Finca de Cardon
Situada en Mercurey, a unos treinta kilómetros de Beaune, la finca Domaine de Cardon cuenta con una larga historia que se ha reactivado desde 2013. En la actualidad, la finca está gestionada por una asociación de apasionados que han querido devolver la vida a las tierras de la familia Cardon, basándose en un análisis minucioso de los terruños de la Côte Chalonnaise.
El viñedo abarca unas 15 hectáreas, repartidas principalmente entre las denominaciones Mercurey y Mercurey Premier Cru, con una variedad de uvas típicamente borgoñona: pinot noir, chardonnay y aligoté. Las parcelas se asientan en su mayoría sobre suelos arcillo-calcáreos, característicos de la zona, que favorecen un equilibrio estructurado y una expresión nítida de las variedades de uva. La bodega también cultiva gamay en suelos graníticos situados en la zona de Chiroubles, lo que aporta una perspectiva complementaria al viñedo.
El cultivo de la viña se basa en un enfoque minucioso y por parcelas, prestando especial atención a la maduración de las uvas y ... Leer más
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