Establecida en Mercurey desde 2013, la bodega Domaine de Cardon surgió de la voluntad de una asociación de apasionados por devolver la vida a las tierras de la familia Cardon en la Côte Chalonnaise. En sus 15 hectáreas, situadas en las denominaciones de origen Mercurey y Mercurey Premier Cru, la bodega cultiva Pinot Noir, Chardonnay y Aligoté en suelos arcillo-calcáreos, así como Gamay en suelos graníticos en Chiroubles.

Vinificaciones monovarietales para preservar la expresividad de los terruños, con taninos finos y el sabor a fruta intacto: Domaine de Cardon ofrece vinos de Borgoña accesibles y precisos, a caballo entre la tradición borgoñona y un dinamismo contemporáneo asumido. Una de las mejores relaciones calidad-precio de la denominación.