Saumur

Los vinos de la región vinícola de Saumur están compuestos principalmente por Chenin en un 80 %, aunque también pueden incluir otras variedades de uva: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc y Pineau d’Aunis. El viñedo de Saumur, disperso en pequeños islotes, se asienta sobre suelos de tufón calcáreo. El clima de la zona es templado, con influencia oceánica. Estos vinos gozan de gran renombre, independientemente de su tipo. En ella se producen vinos tintos, blancos, rosados y espumosos. Todos ellos tienen un punto en común: su suavidad, su delicadeza y su frescura. La subregión de Saumur se extiende sobre 1 100 hectáreas, con una producción anual de 69 000 hectolitros. A la vista, los vinos blancos de Saumur presentan un notable color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz se entremezclan aromas minerales con notas de flores blancas y tilo. En boca, el vino refresca el paladar. Los vinos tintos presentan un bonito color rubí con matices de cereza negra. En nariz se desarrollan aromas de frutos rojos (frambuesa) y violeta, con un toque especiado. Una vez maduro, el vino revela aromas de pimiento. En boca, su redondez seduce al paladar gracias a sus taninos bien integrados. Estos vinos tienen un potencial de guarda de 5 años. El tinto marida bien con platos como las carnes (rojas y blancas) y las aves, mientras que el blanco se adapta mejor a los mariscos, el pescado y los frutos del mar.