Folch 2023
Borgoña | Tinto | 2023
El Domaine de Cardon, fundado en 2013 por Thierry Bied, Pierre Pouguet y Frédérique de Cardon en la Côte Chalonnaise, se ha labrado rápidamente un nombre entre los grandes, habiendo obtenido recientemente medallas de plata y de oro. Con el cultivo de variedades de uva de Borgoña como el Pinot Noir y el Chardonnay en suelos arcilloso-calcáreos de Mercurey, esta histórica bodega ofrece vinos de terruño auténticos y equilibrados. Un renacimiento moderno de una tradición familiar secular, que hay que descubrir sin demora.
¿Cómo se degusta este vino?
Consejos para maridar vinos y platos
Consejos de servicio
Servir entre 14 °C y 16 °C
Potencial de envejecimiento
De 2 a 5 años
Nuestra opinión sobre la cosecha
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Finca de Cardon
Situada en Mercurey, a unos treinta kilómetros de Beaune, la finca Domaine de Cardon cuenta con una larga historia que se ha reactivado desde 2013. En la actualidad, la finca está gestionada por una asociación de apasionados que han querido devolver la vida a las tierras de la familia Cardon, basándose en un análisis minucioso de los terruños de la Côte Chalonnaise.
El viñedo abarca unas 15 hectáreas, repartidas principalmente entre las denominaciones Mercurey y Mercurey Premier Cru, con una variedad de uvas típicamente borgoñona: pinot noir, chardonnay y aligoté. Las parcelas se asientan en su mayoría sobre suelos arcillo-calcáreos, característicos de la zona, que favorecen un equilibrio estructurado y una expresión nítida de las variedades de uva. La bodega también cultiva gamay en suelos graníticos situados en la zona de Chiroubles, lo que aporta una perspectiva complementaria al viñedo.
El cultivo de la viña se basa en un enfoque minucioso y por parcelas, prestando especial atención a la maduración de las uvas y ... Leer más
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