Cabeza en el aire 2025
Pays d'Oc | Blanco | 2025
Érase una vez Ventenac, un pequeño pueblo del Aude donde las interminables hileras de viñedos bailan al ritmo del viento del sureste y parecen sumergirse en los horizontes ondulados de las estribaciones pirenaicas. Allí se vinifican vinos cincelados, directos y con cuerpo, cuyos zumos realzan
la autenticidad de sus uvas.
Asombrados por un resultado tan concluyente, buscaron la razón... Y entonces llegó la explicación: despistados, se habían olvidado de envejecer su chardonnay en
barricas... bueno, le sienta muy bien...
¿Cómo disfrutar este vino?
Sugerencias de maridaje
Sugerencias de servicio
Servir de 6 a 8 °C
Potencial de guarda
1 a 2 años
Nuestra opinión sobre la cuvée
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Maison Ventenac
Situada en la zona de la denominación Cabardès, a unos diez kilómetros al oeste de Carcasona, la Maison Ventenac es una finca familiar adosada a las estribaciones de la Montaña Negra. El viñedo se extiende sobre unas 135 hectáreas y actualmente está inmerso en una conversión ecológica, con especial atención a la gestión del suelo y al medio ambiente.
Dirigida por Olivier y Stéphanie Ventenac, la finca se esfuerza por lograr una interpretación legible y directa de las uvas de Cabardès, una zona de transición entre influencias atlánticas y mediterráneas. Las vinificaciones buscan limitar los artificios, privilegiando crianzas precisas y adaptadas a los perfiles de los vinos. Dependiendo de los vinos, los recipientes varían entre cubas, toneles de gran capacidad y tinajas, con el fin de ajustar las texturas sin enmascarar la expresión de la fruta.
Algunas micro-cuvées, agrupadas bajo la gama Les Dissidents, se producen en volúmenes limitados y ... Lire plus
¿Por qué elegir Les Grappes?
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