Vinos sin sulfitos añadidos - Naturales

Descubre nuestra selección exclusiva de vinos naturales: tintos, blancos, rosados, espumosos... Cada uno de estos vinos ha sido cuidadosamente seleccionado para ofrecerte una experiencia gustativa única. Nuestros vinos naturales proceden de viñedos que practican una viticultura respetuosa con el medio ambiente, sin añadir productos químicos, para conseguir un sabor auténtico y conservar los aromas. Explora nuestra gama y encuentra tu favorito. Una denominación oficial, pero reciente. Durante mucho tiempo, el término «vino natural» no tenía ningún valor legal e incluso estaba prohibido. No ha sido hasta marzo de 2020 cuando este tipo de vino ha obtenido un estatus oficial. Este tipo de vino ya se producía y se consumía antes, ¡su popularidad no es nada nueva! A pesar de su prohibición, muchos viticultores producían vino natural. ¡Y los consumidores pedían cada vez más! Por eso se creó el Sindicato de Defensa del Vino Natural, dirigido por el viticultor Jacques Carroget. Este organismo se encargó de proponer una definición y un marco jurídico para este tipo de vino. La urgencia de encontrar un marco se hacía cada vez más acuciante, ya que se multiplicaban las «falsas» cosechas denominadas «naturales» que engañaban a los aficionados con pocos conocimientos sobre este ámbito. ¿Qué define a un vino natural? Entonces, en definitiva, ¿qué es un vino elaborado con el método natural? En resumen, se trata de un vino elaborado con uvas procedentes de la agricultura ecológica y/o biodinámica y vendimiadas a mano. A continuación, deben vinificarse sin aditivos ni técnicas enológicas correctivas. Esto va, por tanto, mucho más allá de la imagen de «vino sin azufre» que algunas personas asociaban a los vinos de método natural. Estos vinos pueden ser tintos, blancos, rosados o espumosos y se producen en todas las regiones de Francia. Sin embargo, el tema del azufre sigue siendo muy delicado. La carta especifica: «no se añade sulfito antes ni durante las fermentaciones», aunque se permiten algunos ajustes. Más allá de la definición, esta carta también propone procedimientos de control. Los viticultores adheridos deberán, en particular, presentar análisis que certifiquen el contenido de azufre tras el embotellado. Las cosechas que cumplan todos los criterios establecidos por la carta y que hayan superado las evaluaciones de control podrán lucir la pequeña etiqueta «Vino de método natural». ¿Cuál es la diferencia entre un vino natural, un vino biodinámico y un vino ecológico? La diferencia entre estos tipos de vino radica en los productos autorizados para el cultivo de la vid y durante la vinificación. En pocas palabras, los vinos naturales contienen menos aditivos (en particular, dióxido de azufre); después están los vinos biodinámicos, los ecológicos y, por último, los convencionales. Como es lógico, unos métodos de cultivo y vinificación diferentes implican un sabor diferente. Esto no supone un problema para los viticultores, sino una forma de ampliar el abanico de posibilidades y salir de los caminos trillados. Los vinos elaborados según el método natural tienen, en general, un aroma y un sabor reconocibles. Esto se aplica tanto a los vinos tintos como a los blancos. Según Marketa Sitarova, sumiller y antigua sumiller del restaurante L’Arpège, de París, galardonado con tres estrellas Michelin, el sabor del vino natural varía mucho de una añada a otra y es bastante particular: los aromas son más bien primarios y, por lo tanto, con predominio de la fruta. Son vinos digestivos y fáciles de beber, en los que rara vez se encuentra la complejidad de un vino clásico. Vinos cada vez más populares Los vinos naturales se han convertido rápidamente en algo imprescindible en los últimos años. Un ascenso fulgurante que parece imparable. Estos métodos de producción «más saludables» y la filosofía de los viticultores (sin olvidar los nombres de las cosechas y las originales etiquetas) han sabido seducir a un buen número de consumidores de vino. La oportunidad de poder degustar vinos realmente diferentes también está detrás del entusiasmo que despierta este tipo de vino.