Casa Ventenac
Descarado 2025
País de Oc | Blanco | 2025
Todo lo que hay que saber sobre este vino
Érase una vez Ventenac, un pequeño pueblo del departamento de Aude donde las interminables hileras de viñedos bailan al ritmo del viento de Autant y parecen fundirse con los horizontes ondulados de las estribaciones de los Pirineos. Allí se elaboran vinos refinados, directos y con cuerpo, cuyos caldos, en «
», dan protagonismo a la autenticidad de sus uvas.
Sorprendidos por un resultado tan contundente, intentaron averiguar el motivo… Y entonces llegó la explicación: distraídos como estaban, se habían olvidado de criar su chardonnay en barricas de
… Menos mal, porque le sienta de maravilla...
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Casa Ventenac
Languedoc | Francia
Situada en la zona de la denominación de origen Cabardès, a unos diez kilómetros al oeste de Carcasona, la Maison Ventenac es una finca familiar situada en las faldas de la Montagne Noire. El viñedo se extiende sobre unas 135 hectáreas y actualmente se encuentra en proceso de conversión a la agricultura ecológica, prestando especial atención a la gestión del suelo y al medio ambiente.
Tras su adquisición por parte de Olivier y Stéphanie Ventenac, la bodega se esfuerza por ofrecer una interpretación clara y directa de las uvas del Cabardès, un territorio de transición entre las influencias atlánticas y mediterráneas. Las vinificaciones buscan limitar los artificios, privilegiando crianzas precisas y adaptadas a los perfiles de las cuvées. Según los vinos, los recipientes varían entre cubas, barricas de gran capacidad y jarras, con el fin de ajustar las texturas sin enmascarar la expresión de la fruta.
Algunas microcuvées, agrupadas en la gama «Les Dissidents», se producen en cantidades limitadas y se vinifican con gran libertad en cuanto a la clasificación, siempre que ello permita preservar su identidad. Estos vinos se caracterizan por perfiles nítidos y directos, basados en la precisión más que en la ostentación.
Todo el trabajo de Maison Ventenac tiene como objetivo ofrecer vinos con identidad y coherencia, fieles a su origen, con un enfoque técnico magistral y una búsqueda constante de la armonía entre la variedad de uva, el terruño y la vinificación.
