Bergerac

È difficile definire un tipo di vino in un territorio viticolo così vasto come quello del Bergerac! Esso costituisce il prolungamento nel Périgord del vigneto bordolese e utilizza per lo più gli stessi vitigni. I vini rossi sono composti da Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot, ai quali può aggiungersi il Fer Servadou. La Muscadelle, il Sauvignon Blanc e il Sémillon danno origine ai vini bianchi, con l’aggiunta dello Chenin Blanc. Il Mérille e il Côt conferiscono tuttavia un tocco più locale alle diverse miscele dei vini di questa denominazione: rosato, rosso, bianco secco, bianco dolce o bianco liquoroso, ce n’è per tutti i gusti! Il clima nella valle della Dordogna garantisce una temperatura relativamente stabile durante tutto l’anno e un tasso di umidità piuttosto elevato. I terreni sono molto vari e, di conseguenza, lo sono anche i vini. La resa annua varia da 60 a 77 ettolitri per ettaro a seconda del colore del vino. I rossi sono brillanti e franchi, mentre i rosati presentano tonalità che vanno dal grigio cenere al rosa chiaro. Anche i bianchi, anch’essi chiari, presentano riflessi verdognoli quando sono giovani. I rossi rivelano profumi di frutti rossi e bacche nere, mentre nel vino rosato sfumature di violetta completano questo bouquet. Esistono anche vini da invecchiamento per le annate più complesse. La varietà dei vitigni tra i bianchi dà vita a una straordinaria gamma di profumi aromatici: scoprite la freschezza degli agrumi e dei fiori con un tocco di spezie… Il Bergerac rosso va consumato rapidamente per godere al meglio della sua morbidezza. Indipendentemente dal colore, rimane una meraviglia il cui nettare va assaporato!