Situato a Pomport, nel sud del Bergerac, in Dordogna, lo Château Les Hauts de Caillevel è una tenuta di 18 ettari rilevata nel 2018 da Pierre-Étienne e Charlotte. Affascinati dalla bellezza del luogo e dal potenziale del terroir, hanno deciso di stabilirvisi con la famiglia e di intraprendere una nuova vita dedicata alla viticoltura. Il vigneto ospita 11 vitigni coltivati sulle rocce carsiche dell'altopiano di Monbazillac e sui pendii argilloso-calcarei, che conferiscono ai vini la loro unicità e ricchezza aromatica. Con una formazione al di fuori del mondo vitivinicolo, Pierre-Étienne si è specializzato nella viticoltura e nella vinificazione biologica e biodinamica, affiancato da Charlotte in questo progetto comune. La tenuta è gestita secondo i principi dell'agricoltura biologica, con un'attenzione costante all'equilibrio dell'ecosistema. I vini prodotti si distinguono per il loro carattere vivace, originale e generoso.