Il Domaine de l’Envol è innanzitutto la simbiosi di due tenute e di diverse storie umane. Da un lato, il vigneto di famiglia di Bernard, Manuela, Daniel e Catherine Hirsinger; dall’altro, la Maison Jean Freudenreich, rilevata e gestita con passione da Raphaël Marchal. Entrambi pionieri della vendita in bottiglia, nel 2016 hanno deciso di unirsi per creare un’unica tenuta, fedele ai loro valori comuni. L’autenticità prima di tutto, con vigneti coltivati in modo biodinamico, senza prodotti chimici, nel rispetto della vita. La convivialità poi, mettendo in comune il loro savoir-faire, le loro esperienze e la loro visione del vino. Qui l’obiettivo è semplice: imbottigliare l’uva viva, con metodi naturali e senza artifici, per preservare l’integrità del vitigno. Amano i vini schietti, lineari, golosi, con gusto e corpo. Ciò che li anima profondamente è anche l’aiuto reciproco e la condivisione, pilastri del mondo viticolo: consigli, attrezzi prestati, trasmissione tra viticoltori. Su un mosaico di terroir di una ventina di ettari, Raphaël, Daniel e Catherine elaborano cuvée dalla forte identità, capaci di suscitare alla degustazione la stessa emozione che provano ogni giorno nel produrre i loro vini.