Situata nel cuore della denominazione Saumur, la tenuta Domaine du Moulin de l’Horizon si estende su circa 30 ettari, disposti attorno alla collina del Moulin de l’Horizon, uno dei punti più elevati della regione di Saumur, a circa 110 metri di altitudine. Questa posizione topografica protegge parzialmente il vigneto dai venti occidentali e contribuisce a creare un microclima favorevole alla maturazione regolare delle uve.

Il vigneto sorge su terreni argilloso-calcarei e di tufo, in grado di trattenere le precipitazioni invernali e garantire un apporto idrico graduale nel corso della stagione. Questo contesto geologico contribuisce alla produzione di vini dall’equilibrio morbido e dal frutto ben definito. Il vitigno è dominato dal Cabernet Franc (circa il 50%), completato dallo Chenin Blanc (30%) e dallo Chardonnay (20%), consentendo la produzione di vini in tutte e tre le varietà.

L'azienda è stata fondata nel 2002 da Hervé e Christine, provenienti da una famiglia di agricoltori del nord della Francia, inizialmente dedita alle colture estensive e all'allevamento. Questa riconversione alla viticoltura è stata accompagnata da un apprendimento graduale e da un radicamento duraturo nella regione di Saumur.

Una parte significativa dell'attività della tenuta è dedicata ai vini spumanti. Questi spumanti vengono prodotti interamente in loco, con una seconda fermentazione in bottiglia effettuata nelle cantine della tenuta. Questo controllo completo del processo consente di proporre cuvée precise e costanti, a base di Chenin e Chardonnay.

Tutti i vini della tenuta Domaine du Moulin de l’Horizon si caratterizzano per profili accessibili ed equilibrati, in cui il frutto, la freschezza e una maturità ben controllata costituiscono elementi costanti. La tenuta offre così un’interpretazione coerente e chiara della denominazione Saumur, attenta alle condizioni naturali del territorio e a una vinificazione sapientemente controllata.