Il Domaine Montaude è un'impresa a conduzione familiare con sede a Roquecourbe-Minervois, dove quattro generazioni di viticoltori hanno plasmato l'identità della tenuta. Tutto ha inizio con Joseph, il bisnonno giunto in Francia dopo essere fuggito dalla dittatura spagnola, che acquistò i suoi primi vigneti prima di trasmettere la passione ai suoi discendenti. La tenuta si è sviluppata nel corso delle generazioni, fino ad oggi, quando Philippe e Patricia, affiancati dal figlio Thomas, portano avanti questa eredità aprendo il vigneto al digitale e all'esportazione. Il vigneto della tenuta si estende su 9 ettari di dolci pendii e terrazzamenti dei Balcons de l’Aude, coltivati con vitigni tradizionali come il Carignan, il Grenache, il Syrah e il Cinsault, integrati da Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Sauvignon Blanc. I vini, con denominazione AOP Minervois e vini locali, riflettono con sincerità questo terroir mediterraneo. Impegnata in una coltivazione sostenibile e in fase di conversione al biologico dal 2019, la tenuta procede con la volontà di rispettare la terra e di condividere, in futuro attraverso un progetto enoturistico, tutto l'universo della vita del viticoltore.