Morey-Saint-Denis

Quando si viene a sapere che il villaggio di Morey-Saint-Denis fu raso al suolo durante la Guerra dei Trent’anni, ma che tutti si rallegrarono del fatto che i vigneti non avessero subito alcun danno, si capisce cosa rappresenti la viticoltura per questo piccolo lembo di terra di 135 ettari, nel cuore del vigneto della Côte-de-Nuits. Per vostra informazione, prima di andare a sfogliare le vostre enciclopedie, la Guerra dei Trent’anni si è svolta nel XVII secolo. Questa denominazione produce vino bianco e rosso, a base di chardonnay e pinot bianco per il primo, e di pinot nero per il secondo. I 16.000 ettolitri all’anno di Morey-Saint-Denis maturano su pendii esposti a est e con un sottosuolo calcareo. I rossi hanno un ottimo potenziale di invecchiamento, poiché possono essere degustati fino a 15 anni dopo l’imbottigliamento. All’occhio il rosso non è molto scuro ma è molto intenso, di colore porpora con riflessi violacei quando è giovane. I bianchi hanno un colore molto chiaro. Al naso, le bacche rosse e nere costituiscono la maggior parte del bouquet, mentre con il tempo emerge il profumo di acquavite. I fiori dominano il profumo dei vini bianchi.