Nuits-Saint-Georges

Il Nuits-Saint-Georges è un vino prodotto sia in versione bianca che rossa nella Côte de Nuit, tra Digione e Beaune, e vanta una Denominazione di Origine Controllata (DOC) dal 1936. La superficie della denominazione è di 310 ettari, ma in realtà esistono due zone distinte, poiché 140 ettari godono della denominazione “premier cru”. Come in tutta la Borgogna, si parla di «climat» per definire le zone di produzione. Utilizzato nel Utilizzato nel 1869 da Jules Verne nel suo libro «Intorno alla Luna» per far brindare i suoi personaggi, queste bottiglie sono state infine scoperte dai veri astronauti. Nel maggio 1969, i passeggeri dell’Apollo IX furono accolti a Nuits-Saint-Georges e fu loro consegnata una cassa di un’annata inedita, la “Terre-Lune 1959”, con l’obiettivo di portarla sulla Luna! La maggior parte è prodotta in rosso e quasi interamente con uve Pinot Nero. Il loro colore rispecchia quello della denominazione, tendendo al porpora molto scuro. Al naso possono evocare note di rosa e liquirizia. Da giovani, gli aromi si concentrano su ciliegia, fragola o ribes nero. Con l’invecchiamento, diventano più evidenti note di cuoio, tartufo o spezie. Se degustati giovani, questi vini possono risultare corposi e di grande struttura. L’invecchiamento conferisce loro una notevole morbidezza. Spesso meritano di essere conservati tra i 5 e i 15 anni per esprimersi al meglio. Per i bianchi, il vitigno è lo chardonnay, che conferisce ai vini un colore dorato piuttosto intenso. Al naso si percepiscono note di fiori bianchi e aromi di brioche.