Folch 2023
Borgogna | Rosso | 2023
Il Domaine de Cardon, fondato nel 2013 da Thierry Bied, Pierre Pouguet e Frédérique de Cardon nella Côte Chalonnaise, si è rapidamente affermato tra i grandi nomi del settore, aggiudicandosi di recente medaglie d’argento e d’oro. Coltivando vitigni borgognoni come il Pinot Nero e lo Chardonnay su terreni argilloso-calcarei a Mercurey, questa tenuta storica offre vini di terroir autentici ed equilibrati. Una rinascita moderna di una tradizione familiare secolare, da scoprire senza indugio.
Come degustare questo vino?
Consigli per l'abbinamento cibo-vino
Consigli per il servizio
Servire a una temperatura compresa tra 14° e 16°
Potenziale di invecchiamento
Da 2 a 5 anni
La nostra opinione su questa annata
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Tenuta di Cardon
Situato a Mercurey, a una trentina di chilometri da Beaune, il Domaine de Cardon vanta una lunga storia, ripresa nel 2013. La tenuta è oggi gestita da un’associazione di appassionati che hanno voluto riportare in vita i terreni della famiglia Cardon, basandosi su un’analisi accurata dei terroir della Côte Chalonnaise.
Il vigneto si estende su circa 15 ettari, distribuiti principalmente nelle denominazioni Mercurey e Mercurey Premier Cru, con un assetto varietale tipicamente borgognone: pinot nero, chardonnay e aligoté. Gli appezzamenti poggiano prevalentemente su terreni argilloso-calcarei, caratteristici della zona, che favoriscono un equilibrio strutturato e una chiara espressione dei vitigni. La tenuta coltiva anche gamay su terreni granitici situati nella zona di Chiroubles, che offrono una visione complementare del vigneto.
La conduzione del vigneto privilegia un approccio accurato e parcellare, con particolare attenzione alla maturazione delle uve e ... Continua a leggere
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