Da Clovis 2022
Minervois | Rosso | 2022
Questo vino della tenuta vinicola di Caunes Minervois, ai piedi della Montagna Nera, è il frutto di un lavoro attento e rispettoso della vigna e del suo ambiente, con una vinificazione per parcella volta a valorizzare ogni singolo vitigno. I terreni argilloso-calcarei, ricchi di sassi, danno vita a vini concentrati e potenti, pur conservando un'eleganza e una finezza notevoli. Una vera scoperta per gli amanti dei vini raffinati ed equilibrati.
Come degustare questo vino?
Consigli per l'abbinamento cibo-vino
Consigli per il servizio
Servire a una temperatura compresa tra 14° e 16°
Potenziale di invecchiamento
Da 2 a 5 anni
La nostra opinione su questa annata
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Tenuta Ampelous
Situata a Caunes-Minervois, ai piedi della Montagne Noire, la tenuta Ampelous è stata rilevata da Pascal, originario della Borgogna e forte di trent’anni di esperienza in quella regione. Circondato da 20 ettari di vigneti, boschi di querce verdi e gariga, il vigneto poggia su terreni prevalentemente argilloso-calcarei con forte presenza di sassi, che mescolano scisti, marmi e ciottoli. Fin dal suo insediamento, la gestione del vigneto si è orientata verso pratiche meccaniche e manuali rispettose della biodiversità. Le rese controllate e l'esposizione degli appezzamenti favoriscono la produzione di uve concentrate ed espressive. Ogni vitigno e ogni appezzamento vengono vinificati e affinati separatamente per comprenderne meglio l'identità prima dell'assemblaggio. Questo approccio parcellare dà vita a vini potenti, fruttati e fedeli al loro terroir.
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