Dena-Dela Rosso
Vino francese | Rosso | NM
Emmanuel Poirmeur, viticoltore di Egiategia, offre un'esperienza enologica unica vinificando i propri vini sott'acqua nella baia di Saint-Jean-de-Luz. Il suo audace progetto unisce passione, innovazione e tradizione, dando vita a vini dal profilo aromatico sorprendente, caratterizzati da un'intensità di frutti rossi e dalla capacità di trasportare l'assaggiatore in un mondo lontano. Scoprite l'avventura vitivinicola di un pioniere dei nuovi mondi enologici, che ha sapientemente restaurato un antico edificio del XVIII secolo per produrre vini d'eccezione.
Come degustare questo vino?
Consigli per l'abbinamento cibo-vino
Consigli per il servizio
Servire a una temperatura compresa tra 12° e 14°
Potenziale di invecchiamento
Da bere
La nostra opinione su questa annata
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Bibliografia
Egiategia è un'avventura controcorrente nata sulla costa basca francese. Nel 2008 Emmanuel Poirmeur, ingegnere agronomo ed enologo, ha deciso di fondare una tenuta in una zona dove non esisteva ancora alcuna tradizione vitivinicola: tra l'oceano e le montagne. Una tabula rasa, accettata come tale, per inventare un altro modo di concepire il vino.
La particolarità di Egiategia risiede in un'intuizione diventata realtà: l'affinamento e la seconda fermentazione dei vini sott'acqua. Già nel 2007 Emmanuel ha depositato un brevetto per l'immersione subacquea. Alcune annate vengono così affinate a 15 metri di profondità nella baia di Saint-Jean-de-Luz, dove la pressione, l'oscurità e la stabilità termica offrono un ambiente unico al vino. Un approccio sperimentale, ma ponderato, mai un semplice espediente.
I primi vigneti di Chardonnay sono stati piantati nel 2009, poi nel 2011 un antico edificio del XVIII secolo è stato ristrutturato e trasformato in cantina a Socoa. Senza dogmi, Emmanuel concepisce la viticoltura e ... Continua a leggere
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