Regione del Giura

Tutto quello che c'è da sapere sulla regione del Giura

Il Giura è una regione vinicola situata nella Francia orientale, nota per i suoi vini dal carattere molto deciso e dagli stili unici. Il vigneto del Giura si contraddistingue per un clima fresco, rese moderate e una forte identità legata ai terreni e ai vitigni locali. La produzione è composta prevalentemente da vini bianchi, ma la regione offre anche vini rossi e spumanti.

Un territorio caratterizzato dalla geologia

Il vigneto del Giura si estende principalmente su terreni calcarei e marnosi, ricchi di fossili risalenti al Giurassico, periodo che ha dato il nome alla regione. Questo sottosuolo, unito a un clima fresco e continentale, favorisce la produzione di vini ben strutturati, precisi e dotati di una buona capacità di invecchiamento.

I vigneti si estendono su pendii ben esposti, consentendo una maturazione graduale delle uve e una spiccata espressione del terroir.

Vitigni e stili di vino

I vini bianchi rappresentano circa l'80% della produzione del Giura. Sono spesso prodotti con un assemblaggio basato su due vitigni principali:

• Il Savagnin, vitigno emblematico del Giura, da cui nascono i vini più caratteristici

• Lo Chardonnay, che conferisce finezza, equilibrio e freschezza

Per i vini rossi, i vitigni utilizzati sono:

• Poulsard, leggero e fruttato

• Trousseau, più strutturato e speziato

• Pinot Nero, più classico ed elegante

Al naso, i bianchi presentano aromi di mela, pesca e, talvolta, frutta secca. I rossi offrono note di frutti rossi canditi, spezie e una bella persistenza in bocca.

I vini più rappresentativi del Giura

Il Giura è noto per diversi tipi di vini caratteristici:

• Vin Jaune: vino secco e aromatico, con note di nocciola, talvolta arricchite da spezie come la curcuma, lo zenzero o il cardamomo

• Vin de Paille: vino liquoroso con aromi di frutta candita, miele e nocciola, bilanciato da una bella acidità

• Crémant du Jura: vino spumante prodotto con almeno il 50% di Chardonnay, apprezzato per la sua freschezza e la sua finezza

Questi vini contribuiscono in modo determinante all’identità della regione.

Abbinamenti enogastronomici del Giura

I vini del Giura si abbinano naturalmente alla cucina regionale.
I vini bianchi dal carattere deciso, come il Vin Jaune o il Macvin del Giura, si abbinano bene a piatti a base di panna, funghi, pietanze speziate o al tradizionale gallo al Vin Jaune.
Si abbinano bene anche ai formaggi a crosta del Giura e della Franca Contea.

I vini rossi si abbinano bene alle carni arrosto, al pollame, all’agnello o ad alcuni tipi di pesce alla griglia.

Tenute del Giura da scoprire

Questa selezione mette in risalto alcune tenute rappresentative del vigneto del Giura:

• Tenuta Pignier

• Tenuta Stéphane Tissot

• Tony Bornard

• Tenuta della Touraize

Queste tenute consentono di scoprire i diversi stili del Giura, attraverso vini accessibili e cuvée dal carattere più marcato.