Sancerre

Il vigneto di Sancerre (Valle della Loira) si estende sull’area naturale delle colline del Sancerrois, su una superficie di 2.800 ettari, con una produzione di 164.000 ettolitri all’anno. I vini bianchi sono ottenuti dal vitigno Sauvignon, mentre quelli rossi e rosati sono prodotti con il Pinot Nero. I vigneti sono piantati su terreni scoscesi caratterizzati da numerosi microclimi. Queste condizioni danno origine a vini di grande complessità. Le colline del Sancerrois proteggono i vigneti dal vento e dalla pioggia, favorendo la maturazione delle uve. All’occhio, il Sancerre bianco si presenta di colore oro pallido. Sviluppa profumi di agrumi che si sposano con la menta, la felce o l’acacia. Il vino riempie il palato di miele e fiori d’arancio. Il rosso presenta un colore rubino con un profumo di amarena. Al palato, il vino è morbido grazie ai tannini ben integrati. Il Sancerre rosato è un vino fresco e fruttato, con aromi di pesca. Per quanto riguarda gli abbinamenti enogastronomici, i vini bianchi si sposano meravigliosamente con il pesce, le carni bianche (agnello, vitello…), i formaggi di capra, in particolare il famoso Crottin de Chavignol. I vini rossi si abbinano principalmente alla selvaggina. Quanto ai rosati, sono perfetti come aperitivo, ma anche con le carni bianche. La Denominazione di Origine Controllata (DOC) Sancerre si applica a tutti e tre i colori dei vini. Queste bevande eleganti e raffinate conquistano i consumatori di ogni provenienza. Va saputo che il vigneto esiste da secoli. Le denominazioni controllate sono numerose nella Valle della Loira, ma quella di Sancerre è particolarmente apprezzata. Il vigneto di Sancerre è ricco e vi si possono trovare vitigni come il sauvignon blanc. La denominazione Sancerre vanta una storia molto ricca. Il vigneto di Sancerre esiste da diversi secoli. Questo fatto è menzionato in documenti risalenti all’anno 582. Tuttavia, alcuni autori romani ne avevano già parlato nei loro scritti, riferendosi a un vigneto gallico situato sulle rive della Loira (l’attuale ubicazione della denominazione). Più precisamente, l’area di produzione si trova sulla riva sinistra della Loira, a est di Bourges. Si estende su pendii che seguono perfettamente il profilo del fiume. Gode inoltre di una buona esposizione e di una protezione naturale dagli agenti atmosferici. Il terroir viticolo di Sancerre è composto da 3 tipi di terreno. Si tratta di «caillottes», calcari secchi molto sassosi, nonché di terreni silicei ricchi di selce e di marne kimmeridgiane. Sulla DOC Sancerre soffia un clima oceanico attenuato. La parte occidentale della zona, situata vicino al massiccio del Pays Fort, è meno influenzata dalle condizioni climatiche. Ciò si spiega con la presenza della montagna. Alcuni dati da conoscere sulla denominazione Sancerre La superficie vitata di Sancerre si estende su circa 3.000 ettari. Oltre 300 famiglie partecipano alla produzione annuale di 164.000 ettolitri di vini Sancerre. Questa cifra corrisponde a 25 milioni di bottiglie, di cui il 75% di vini bianchi, il 20% di vini rossi di Sancerre e il 5% di vini rosati. I vini della zona sono tutti monovitigno, ovvero prodotti da un unico tipo di uva. I bianchi provengono dal sauvignon, mentre il pinot nero dà origine ai rossi e ai rosati. I vini bianchi di Sancerre si distinguono per il loro colore verde-oro pallido e per i sentori di agrumi arricchiti da una nota di menta, felce o acacia. Al naso si nota una predominanza di aromi di ribes nero o di legno. Con il passare del tempo possono emergere sentori di narciso, ginestra o pietra focaia. Al palato, i bianchi sprigionano sapori di mela cotogna, arancia, ribes nero, mela o anche miele. I rossi di Sancerre sfoggiano una bella tonalità rubino. Annusandoli, si percepiscono note di amarene, ciliegie e selvaggina. I vigneti di Sancerre meritano una visita. Passando per Champtin, a sud di Sancerre, fate una sosta al Domaine Roger Champault. Qui i viticoltori coltivano il sauvignon e il pinot nero nel rispetto dell’ambiente. Ogni anno propongono vini Sancerre bianchi, rossi e rosati. Scoprite come producono bevande di qualità e cogliete l’occasione per acquistare dei vini di Sancerre. Se siete di passaggio a Chers, nel centro della Valle della Loira, fate una sosta al Domaine Berthier, dove Clément e Florian saranno lieti di accogliervi! Sotto la denominazione Sancerre, ma non solo, sono in totale 25 ettari di vigneti coltivati secondo i principi della viticoltura sostenibile: scoprite i vini della regione!