Saumur

I vini della regione vinicola di Saumur sono composti principalmente da Chenin (80%), ma possono contenere anche altri vitigni: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Pineau d’Aunis. Disperso in piccoli appezzamenti, il vigneto di Saumur sorge su terreni di tufo calcareo. Il clima del territorio è temperato, con un’influenza oceanica. Questi vini sono particolarmente rinomati, indipendentemente dalla loro tipologia. Vi si producono vini rossi, bianchi, rosati e spumanti. Tutti hanno un punto in comune: la loro morbidezza, la loro finezza e la loro freschezza. La sottoregione di Saumur si estende su 1.100 ettari con una produzione annuale di 69.000 ettolitri. Alla vista, i vini bianchi di Saumur presentano un notevole colore giallo pallido con riflessi verdognoli. Al naso si mescolano aromi minerali a note di fiori bianchi e tiglio. Al palato, il vino rinfresca le papille gustative. I vini rossi presentano un bel colore rubino con sfumature di ciliegia nera. Al naso si sviluppano aromi di frutti rossi (lampone), violetta e sentori di spezie. A maturità, il vino rivela sentori aromatici di peperone. Al palato, la rotondità seduce grazie ai tannini ben integrati. Questi vini hanno un potenziale di invecchiamento di 5 anni. Il rosso si abbina a piatti quali carni (rosse, bianche) e pollame, mentre il bianco si adegua meglio a crostacei, pesce e frutti di mare.