Sauternes

Il vigneto di Sauternes si trova alle porte della Gironda. I vini bianchi di Sauternes sono ottenuti da vitigni quali il Sémillon bianco, il Sauvignon bianco e la Muscadelle. Per quanto riguarda i vini bianchi, questo terroir gode di una fama mondiale, grazie alle sue circa venti grandi annate classificate nel 1855! Considerati tra i migliori vini liquorosi, con châteaux di fama internazionale come lo Château d’Yquem, il vigneto si estende su terreni variegati (argillosi, calcarei), con strati di ghiaia. La sua reputazione è dovuta al microclima che favorisce lo sviluppo della muffa nobile (Botrytis Cinerea), responsabile della finezza e dell’eleganza di questo vino. È un vino da lunga conservazione che può arrivare fino a 25 anni, o addirittura 100 per i grandi cru. Di colore dorato, sprigiona aromi di frutta candita e albicocca, accompagnati dall’acidità degli agrumi e dal miele che ricorda le spezie. Presenta una bella freschezza e una lunga persistenza in bocca. Dal punto di vista gastronomico, si abbina a piatti come il foie gras, il roquefort, i crostacei o anche la cucina esotica. Un nettare da non perdere! Strada dei Vini di Sauternes