Biografia
Bottiglia di vino Julien en Billat “L’enfant terrible du Sud” 2024 della tenuta Jean-François Ganevat
Tenuta Jean-François Ganevat

Julien en Billat: L'enfant terrible del Sud 2024
JuraCôtes du Jura202475 cL
Opinione del team
Il colore è chiaro, quasi luminoso. Al naso emergono con eleganza i piccoli frutti rossi: fragola, ribes, accompagnati da delicati sentori floreali e da una sottile nota speziata. Al palato, l’attacco è morbido, la consistenza fluida, leggera, dotata di una trama delicata. Il frutto scricchiola sotto la lingua, sostenuto da un’acidità dinamica che prolunga il gusto. Il finale, succoso e fruttato, invoglia a berne subito un altro sorso. È un vino digeribile e raffinato, senza pesantezza, perfetto con un coniglio ai funghi o con verdure speziate.
Tutto quello che c'è da sapere su questo vino

Tutto quello che c'è da sapere su questo vino

Questa rara cuvée nasce dall’assemblaggio naturale dei vitigni a bacca nera della tenuta, a seguito delle gelate del 2017 e del 2021. Vendemmia manuale, lieviti indigeni, affinamento di un anno in botti di legno troncoconiche senza l’aggiunta di zolfo. Il risultato: un rosso arioso, dalla trama raffinata, che unisce vivacità, frutta fresca e struttura leggera. Un vino elegante e facile da bere, fedele alla filosofia biodinamica della tenuta.

Paese
Francia
Regione
Giura
Denominazione
Côtes du Jura
Vitigno/i
Pinot Nero, Poulsard e Trousseau
Vinificazione
Allevamento in contenitori di legno
Tipo di terreno
Marnes
Certificazione
Agricoltura biologica e biodinamica
Gradazione alcolica
11,5%
Consigli per il servizio
Servire a una temperatura compresa tra 14° e 16°
Potenziale di invecchiamento
Da 5 a 10 anni
75,00 € IVA esclusa
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