Chinon

Die Appellation Chinon liegt im Loiretal. Dort werden Rotweine mit violetter, purpurroter Farbe aus den Rebsorten Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon gekeltert, die bei jedem Glas Wein Aromen von roten Früchten (Johannisbeere, Himbeere, Cassis und Kirsche) entfalten. Ein Sprichwort besagt, dass das Entkorken einer Flasche Chinon gleichbedeutend ist mit dem Genuss eines „Weins, der Rabelais treu bleibt“. Tatsächlich wurde der große Humanist auf dem Gebiet dieser kontrollierten Ursprungsbezeichnung (AOC) geboren. Doch dieses Getränk hat sich seinen guten Ruf durch seine Geschichte, vor allem aber durch seinen unnachahmlichen Geschmack erworben. Die kontrollierten Herkunftsbezeichnungen im Loiretal sind durch ein genaues Lastenheft geschützt. Ein Überblick über die Appellation Chinon Die ersten Erwähnungen des Weinbaugebiets Chinon reichen bis in die gallo-römische Zeit zurück. Im Laufe der Jahrhunderte sorgte es immer wieder für Aufsehen, bis Rabelais ihm in seinem „Gargantua“ Tribut zollte. Heute sind die Weine der Stadt Chinon in ganz Frankreich bekannt, aber auch in den Vereinigten Staaten, wo ihre Beliebtheit stetig zunimmt. Dieses Anbaugebiet liegt an den Ufern der Vienne im Departement Indre-et-Loire. Es erstreckt sich über 26 Gemeinden und umfasst eine Fläche von 2.400 Hektar. Jedes Jahr werden hier fast 13 Millionen Flaschen produziert. Man geht davon aus, dass dieses Weinanbaugebiet die größte Menge an Rotweinen in der Loire liefert. Das hindert es jedoch nicht daran, auch hochwertige Weiß- und Roséweine zu produzieren. Die Winzer bauen je nach den gewünschten Weinen verschiedene Rebsorten an. Der schwarze Cabernet Franc wird zur Herstellung von Rot- und Roséweinen verwendet. Für die Herstellung von Weißwein greifen sie auf den schwarzen Cabernet Sauvignon zurück. Diese Rebstöcke wachsen auf drei verschiedenen Bodenarten. In der Nähe der Ufer der Loire und der Vienne besteht das Terroir aus Sand und Kies. Auf den Hügeln weist der Boden einen hohen Anteil an Sand und Feuersteinlehm auf. Auf den Kalksteinhügeln schließlich dominieren Kreide und Tuffstein. Die Chinon-Weine verdanken ihre Besonderheiten dem Klima dieses Teils Frankreichs. Das Weinanbaugebiet profitiert von einem gemäßigten ozeanischen Klima. Unter allen französischen Weingütern ist es einer der wenigen Orte, die von Winden aus verschiedenen Richtungen durchströmt werden. Die charakteristischen Merkmale der Appellation Chinon Die drei Chinon-Weine haben jeweils ihre eigenen Besonderheiten. In ihrer Jugend weisen die Rotweine eine helle rubinrote Farbe auf. In der Nase entfalten sie Aromen von roten Früchten wie Johannisbeere oder Kirsche. Am Gaumen sind sie sehr aromatisch. Die Roséweine zeichnen sich durch ihre helle rubinrote Farbe aus. Sie verströmen Düfte von roten Früchten wie Erdbeere, schwarzer Johannisbeere oder Pflaume. Bei der Verkostung zeigen sie fruchtige Aromen sowie intensive blumige Noten. Die Weißweine hingegen sind hell strohgelb. Man erkennt sie an ihrem Zitrusduft. Zudem lassen sich Noten von Honig, Quitte, Blumen und Goldlack wahrnehmen. Schließlich zeichnen sich diese Chinon-Weine durch eine runde Geschmacksnote aus. Sie sind zugleich geschmeidig und frisch. Weintourismus, um die Appellation Chinon besser zu verstehen Suchen Sie einen guten Anbieter, um Chinon-Weine zu kaufen? Warum besuchen Sie nicht einfach ein Weingut? Nutzen Sie die Gelegenheit, um mehr über dieses außergewöhnliche Getränk zu erfahren. Auf dem Weingut Dozon erfahren Sie viel über dieses Produkt aus dem Departement Indre-et-Loire. Sie finden dieses Weingut in der Ortschaft „Saut au Loup“ in Ligré, am linken Ufer der Vienne. Der Besitzer des Weinguts erklärt Ihnen die verschiedenen Verfahren, mit denen außergewöhnliche Chinon-Weine hergestellt werden. Besuchen Sie auch das Weingut Pierre Sourdais in Cravant-les-Côteaux. Die Winzer werden Ihnen zeigen, wie aus Cabernet Franc ein symbolträchtiges regionales Getränk entsteht. Und am Ende des Besuchs sollten Sie nicht gehen, ohne Chinon-Weine gekauft zu haben. Zögern Sie nicht zu fragen, welche Speisen am besten zu Ihren Einkäufen passen. Zur Information: Roséweine passen hervorragend zu Wurstwaren. Rotweine harmonieren ideal mit rotem Fleisch in Soße, wie zum Beispiel Kalbs-Aillade oder Kaninchen nach Jägerart. Weißweine schließlich lassen sich gut mit Fischgerichten wie Seeteufel genießen.