Idylle 2024
Côtes du Roussillon Villages | Weiß | 2024
Diese Cuvée stammt aus den Höhenlagen von Saint-Paul-de-Fenouillet und gedeiht auf Böden aus schwarzem Schiefer in fast 280 Metern Höhe. Ein Terroir, das dieser Assemblage aus weißem und grauem Grenache sowie Macabeu Spannung und Frische verleiht.
Die von Hand gelesenen Trauben werden als ganze Trauben gepresst und anschließend teilweise in 500-Liter-Fässern vergoren, bevor sie sechs Monate lang auf der Feinhefe reifen. Diese sorgfältige Arbeit verleiht dem Wein Komplexität, Fülle und Eleganz und bewahrt gleichzeitig seinen schönen aromatischen Ausdruck.
Wie genießt man diesen Wein?
Empfehlungen zur Kombination von Speisen und Weinen
Servicetipps
Bei 10 bis 12 °C servieren
Lagerfähigkeit
1 bis 2 Jahre
Unsere Meinung zu diesem Jahrgang
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Weingut „Des Vins d’Amour“
Das im Roussillon gelegene Weingut „Clos des Vins d’Amour“ ist ein Familienbetrieb, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1860 zurückreichen. Das Weingut wird heute von der Familie Dornier bewirtschaftet und erstreckt sich über drei große, sich ergänzende Gebiete: Tautavel, Maury und Saint-Paul-de-Fenouillet, die alle durch anspruchsvolle Schieferböden gekennzeichnet sind, die für den Norden des Roussillon typisch sind.
Der Weinberg ist überwiegend mit Grenache (schwarz, grau und weiß) bepflanzt, ergänzt durch alte Carignan-Reben sowie, je nach Parzelle, Macabeu und Syrah. Diese kontrastreichen Terroirs ermöglichen eine differenzierte Interpretation der Appellationen von Maury, sowohl bei trockenen als auch bei natürlichen Süßweinen, wobei stets mehr Wert auf Ausgewogenheit als auf Effekthascherei gelegt wird.
Der seit 2008 betriebene ökologische Landbau ist Teil eines ganzheitlichen Ansatzes im Umgang mit der Natur. Die Bodenbearbeitung erfolgt überwiegend von Hand, im Einklang mit den natürlichen Rhythmen und der Artenvielfalt. Das Ziel ist nicht der Eingriff um seiner selbst willen, sondern das Streben nach einem nachhaltigen Gleichgewicht ... Weiterlesen
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