Das im Roussillon gelegene Weingut „Clos des Vins d’Amour“ ist ein Familienbetrieb, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1860 zurückreichen. Das Weingut wird heute von der Familie Dornier bewirtschaftet und erstreckt sich über drei große, sich ergänzende Gebiete: Tautavel, Maury und Saint-Paul-de-Fenouillet, die alle durch anspruchsvolle Schieferböden gekennzeichnet sind, die für den Norden des Roussillon typisch sind.

Der Weinberg ist überwiegend mit Grenache (schwarz, grau und weiß) bepflanzt, ergänzt durch alte Carignan-Reben sowie, je nach Parzelle, Macabeu und Syrah. Diese kontrastreichen Terroirs ermöglichen eine differenzierte Interpretation der Appellationen von Maury, sowohl bei trockenen als auch bei natürlichen Süßweinen, wobei stets mehr Wert auf Ausgewogenheit als auf Effekthascherei gelegt wird.

Der seit 2008 betriebene ökologische Anbau ist Teil eines ganzheitlichen Ansatzes im Umgang mit der Natur. Die Bodenbearbeitung erfolgt überwiegend von Hand, im Einklang mit den natürlichen Rhythmen und der Artenvielfalt. Das Ziel ist nicht der Eingriff um seiner selbst willen, sondern das Streben nach einem nachhaltigen Gleichgewicht zwischen Rebstock, Boden und Klima – eine wesentliche Voraussetzung für die Qualität des Rohmaterials.

Im Weinkeller erfolgt die Weinbereitung mit minimalem Eingriff. Die technischen Entscheidungen zielen darauf ab, den fruchtigen Charakter und die Ausdruckskraft des Terroirs zu bewahren, ohne Künstlichkeit oder Überladung. Der Ausbau wird an jede Cuvée angepasst, mit dem klaren Ziel, elegante, feine und bekömmliche Weine zu produzieren, fernab von protzigen Stilen oder Wettbewerbslogik.

Seit 2002 hat sich die Familie Dornier dafür entschieden, ihre gesamte Produktion in Flaschen abzufüllen, und sich aus der Genossenschaft zurückgezogen, um eine eigene Identität zu etablieren. Le Clos des Vins d’Amour ist heute eine beständige und authentische Adresse im Roussillon, die Weine anbietet, die tief in ihrer Landschaft verwurzelt sind, in erster Linie für den Genuss am Tisch und das gemeinsame Erleben gedacht sind und die großen Terroirs von Maury präzise und respektvoll widerspiegeln.