Crémants

Crémant-Weine nehmen unter den großen französischen Schaumweinen einen besonderen Platz ein. Sie werden wie der Champagner nach der traditionellen Methode hergestellt und in mehreren Weinbaugebieten (Elsass, Burgund, Loire, Jura, Bordeaux, Limoux, Savoyen) produziert.

Jede Appellation bringt ihr Terroir und ihre Rebsorten zum Ausdruck, wobei alle von demselben Know-how geprägt sind: die Schaumbildung in der Flasche und ein Ausbau auf der Hefe, der Finesse und Komplexität garantiert.

Der Crémant zeichnet sich durch eine starke Identität aus, die hohe Produktionsstandards mit einer Vielfalt an Stilen verbindet.

Die Rebsorten variieren je nach Region – unter anderem Chardonnay, Pinot Noir, Chenin Blanc, Pinot Blanc, Aligoté und Gamay – und bieten eine breite Aromapalette, die von kristallklarer Frische bis hin zu vollmundigeren und üppigeren Noten reicht.

Wie wird ein Crémant hergestellt?

Die Herstellung erfolgt nach traditioneller Methode. Nach einer ersten Gärung findet durch die Zugabe von Hefe und Zucker eine zweite Gärung in der Flasche statt, wodurch auf natürliche Weise die Bläschen entstehen. Die Weine reifen anschließend auf der Hefe über einen von jeder Appellation festgelegten Mindestzeitraum, wodurch sich der Schaum verfeinert und Aromen von reifen Früchten und Blumen sowie im Laufe der Zeit von Brioche und Trockenfrüchten entwickeln.

Das Degorgieren und die abschließende Dosage bestimmen den Stil – vom sehr trockenen „Brut Nature“ bis zum runderen „Crémant“ –, je nach dem angestrebten Gleichgewicht.

Die Crémant-Bezeichnungen: eine große Vielfalt an Terroirs

Jede Region prägt den Crémant auf ihre eigene Weise: Das Elsass legt Wert auf Frische und aromatische Ausdruckskraft, das Burgund auf Finesse und Struktur, die Loire auf Spannkraft und Eleganz, das Jura und Savoyen auf einen eher bergigen Charakter, während Limoux und Bordeaux sonnige oder eher weinige Stile bieten. Diese Vielfalt macht den Crémant zu einer besonders reichhaltigen Familie von Schaumweinen.

Welchen Stil und welche Aromen zeichnen Crémant-Weine aus?

Es gibt nicht nur einen einzigen Crémant-Stil. Junge Cuvées bieten Noten von Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Länger gereifte Cuvées zeichnen sich durch Aromen von geröstetem Brot, Mandeln und Haselnüssen aus, mit einem vollmundigeren Geschmack und cremigen Perlen.

Warum sollte man sich für einen Crémant entscheiden?

Wer sich für einen Crémant entscheidet, wählt einen großartigen französischen Schaumwein, der mit denselben hohen Ansprüchen wie die renommiertesten Appellationen gekeltert wird und dabei von einer großen Vielfalt an Terroirs sowie einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis profitiert. Dank seiner Vielseitigkeit passt er sowohl zum Aperitif als auch zu allen Gängen einer Mahlzeit.