Das 2013 gegründete Weingut Céline und Frédéric Gueguen ist im Chablis-Gebiet und im Großraum Auxerre ansässig. Céline und Frédéric Gueguen stammen aus Winzerfamilien und haben sich dazu entschlossen, ihr eigenes Weingut zu gründen, um die lokalen Terroirs mit einem unabhängigen Ansatz zu bewirtschaften, bei dem Präzision und die Qualität der Trauben im Mittelpunkt stehen.

Das Weingut umfasst mehr als 35 Parzellen, die sich auf mehrere Gemeinden verteilen, darunter Chablis, Chichée, Saint-Bris-le-Vineux und Irancy. Diese geografische Vielfalt ermöglicht die Bewirtschaftung unterschiedlicher Bodenprofile, die überwiegend aus Kimmeridgium-Lehm-Kalk bestehen und sich besonders gut für den Anbau von Chardonnay in dieser Region eignen.

Die Arbeit im Weinberg nimmt im Konzept des Weinguts einen zentralen Platz ein, wobei stets besonderes Augenmerk auf die Qualität der Trauben und die Steuerung des Reifeprozesses gelegt wird. Die Weinbereitung zielt darauf ab, die Vielfalt der Terroirs getreu widerzuspiegeln, und erfolgt durch präzise und maßvolle Verfahren, ohne künstliche Eingriffe.

Die aus Chardonnay gekelterten Weißweine zeichnen sich durch eine klare Fruchtigkeit und eine feine Mineralität aus, die für den Chablis typisch sind, während die anderen Appellationen des Grand Auxerrois ergänzende Ausdrucksformen bieten. Die gesamte Arbeit des Weinguts ist geprägt vom Streben nach geradlinigen, rassigen und klar verständlichen Weinen, die auf Strenge, Sorgfalt und einer getreuen Interpretation der burgundischen Terroirs beruhen.