Folch 2023
Burgund | Rot | 2023
Die Domaine de Cardon, die 2013 von Thierry Bied, Pierre Pouguet und Frédérique de Cardon an der Côte Chalonnaise gegründet wurde, hat sich schnell einen Platz unter den Großen gesichert und kürzlich Silber- und Goldmedaillen gewonnen. Dieses historische Weingut baut in Mercurey auf lehm-kalkhaltigen Böden burgundische Rebsorten wie Pinot Noir und Chardonnay an und bietet authentische, ausgewogene Terroirweine. Eine moderne Wiederbelebung einer jahrhundertealten Familientradition, die es unbedingt zu entdecken gilt.
Wie genießt man diesen Wein?
Empfehlungen zur Kombination von Speisen und Weinen
Servicetipps
Bei 14 bis 16 °C servieren
Lagerfähigkeit
2 bis 5 Jahre
Unsere Meinung zu diesem Jahrgang
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Weingut Cardon
Die Domaine de Cardon in Mercurey, etwa dreißig Kilometer von Beaune entfernt, blickt auf eine lange Geschichte zurück, die seit 2013 wiederbelebt wurde. Das Weingut wird heute von einem Verein engagierter Liebhaber geführt, die den Ländereien der Familie Cardon neues Leben einhauchen wollten, indem sie sich auf ein genaues Verständnis der Terroirs der Côte Chalonnaise stützten.
Die Rebfläche umfasst etwa 15 Hektar, die sich hauptsächlich auf die Appellationen Mercurey und Mercurey Premier Cru verteilen, mit einer typisch burgundischen Rebsortenmischung: Pinot Noir, Chardonnay und Aligoté. Die Parzellen liegen überwiegend auf den für die Region charakteristischen lehm-kalkhaltigen Böden, die eine strukturierte Ausgewogenheit und einen klaren Ausdruck der Rebsorten begünstigen. Das Weingut baut zudem Gamay auf Granitböden im Gebiet von Chiroubles an, was eine ergänzende Perspektive auf den Weinberg bietet.
Bei der Bewirtschaftung der Weinberge wird ein sorgfältiger und parzellenbezogener Ansatz verfolgt, wobei besonderes Augenmerk auf die Reife der Trauben gelegt wird und ... Weiterlesen
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