Egiategia ist ein Abenteuer gegen den Strom, das an der französischen Baskenküste seinen Anfang nahm. Emmanuel Poirmeur, Agraringenieur und Önologe, beschloss 2008, ein Weingut dort zu gründen, wo es noch keine Weinbautradition gab: zwischen Meer und Bergen. Ein unbeschriebenes Blatt, das bewusst als solches angenommen wurde, um eine neue Art des Weinverstehens zu entwickeln.

Die Einzigartigkeit von Egiategia beruht auf einer Intuition, die Wirklichkeit geworden ist: der Reifung und der zweiten Gärung der Weine unter Wasser. Emmanuel meldete bereits 2007 ein Patent für die Unterwasserlagerung an. Bestimmte Cuvées reifen so in 15 Metern Tiefe in der Bucht von Saint-Jean-de-Luz, wo Druck, Dunkelheit und thermische Stabilität dem Wein ein einzigartiges Umfeld bieten. Ein experimenteller, aber durchdachter Ansatz, niemals eine Spielerei.

Die ersten Chardonnay-Reben wurden 2009 gepflanzt, 2011 wurde dann ein altes Gebäude aus dem 18. Jahrhundert in Socoa zu einem Weinkeller umgebaut. Emmanuel betrachtet den Weinbau und die Weinherstellung ohne Dogmen als einen langen kreativen Prozess, bei dem jede Handlung zählt. Der Wein ist kein Selbstzweck, sondern das sichtbare Ergebnis eines umfassenderen Weges.

Egiategia bietet somit Weine an, die weniger überzeugen als vielmehr zum Nachdenken anregen sollen. Weine, die dazu gedacht sind, die Zeit anzuhalten, Emotionen und Erinnerungen zu wecken und zum Nachdenken anzuregen. Ein Erlebnis für sich, das man vor Ort nach Vereinbarung entdecken kann – ein weiterer Grund, an die baskische Küste zurückzukehren.