Saumur

Die Weine aus dem Weinbaugebiet Saumur bestehen zu 80 % aus Chenin, können aber auch andere Rebsorten enthalten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc und Pineau d’Aunis. Die in kleinen Inseln verstreuten Weinberge von Saumur liegen auf Tuffeau-Kreideböden. Das Klima der Region ist gemäßigt und wird vom Ozean beeinflusst. Diese Weine genießen unabhängig von ihrer Art einen besonders guten Ruf. Hier werden Rotweine, Weißweine, Roséweine sowie Schaumweine produziert. Sie alle haben eines gemeinsam: ihre Geschmeidigkeit, ihre Finesse und ihre Frische. Die Subregion Saumur erstreckt sich über 1.100 Hektar mit einer jährlichen Produktion von 69.000 Hektolitern. Optisch zeichnen sich die Weißweine aus Saumur durch eine bemerkenswerte blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen aus. In der Nase vermischen sich mineralische Aromen mit Noten von weißen Blüten und Lindenblüten. Am Gaumen erfrischt der Wein den Gaumen. Die Rotweine haben eine schöne rubinrote Farbe mit Nuancen von Schwarzkirsche. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Beeren (Himbeere) und Veilchen, die an Gewürze erinnern. Bei Reife entfaltet der Wein aromatische Noten von Paprika. Am Gaumen verführt die Rundheit den Gaumen dank der geschmeidigen Tannine. Diese Weine haben ein Lagerpotenzial von 5 Jahren. Der Rotwein passt zu Gerichten wie Fleisch (rot, weiß) und Geflügel, während der Weißwein eher zu Krustentieren, Fisch und Meeresfrüchten passt.