Bob Blanco 2025
Vin de France | Blanco | 2025
Esta finca de 115 hectáreas, totalmente certificada en viticultura ecológica desde 2014, fue adquirida por Céline y Harry en 2017, ofreciendo vinos elaborados sin insumos y respetuosos con el terruño. La renovación de la bodega y de los edificios permite expresar todo el potencial de este viñedo donde el silencio reina en armonía con la naturaleza. Los variados suelos ofrecen una diversidad de cepas que favorecen la complejidad de las añadas en IGP y AOP Coteaux d’Aix-en-Provence. Las vinificaciones naturales y las crianzas variadas dan lugar a vinos equilibrados y vivos, como el vermentino con notas cítricas y la roussanne especiada.
¿Cómo disfrutar este vino?
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Para beber
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Domaine De La Mongestine
Situado en Jouques, al norte de la denominación Coteaux d'Aix-en-Provence, el Domaine de la Mongestine se gestiona mediante agricultura ecológica y biodinámica. El viñedo se encuentra en una meseta de altitud, en un entorno fresco para la Provenza, caracterizado por importantes amplitudes térmicas entre el día y la noche.
Los suelos, predominantemente arcilloso-calcáreos, asociados a la altitud y a la influencia de los vientos, favorecen maduraciones progresivas y equilibrios naturalmente tensos. La bodega trabaja con una paleta de variedades mediterráneas, adaptadas a este contexto más fresco, con especial atención a la preservación de la frescura y la legibilidad de las expresiones.
Las vinificaciones se realizan con contención, privilegiando extracciones suaves y crianzas discretas, para no enmascarar la identidad de las uvas. Los vinos se distinguen por perfiles rectos y equilibrados, alejados de las expresiones solares a menudo asociadas a la región, con una estructura precisa y una buena persistencia en ... Lire plus
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