En el corazón de la región de Chablis, el Domaine du Château de Fleys es una finca familiar cuyos orígenes se remontan a finales del siglo XIX. Fue un leñador del Morvan —Julien Philippon— quien, al instalarse en Fleys, plantó las primeras viñas que aún hoy constituyen la casi totalidad de la finca. Una historia de terruño, tenacidad y transmisión.

En 30 hectáreas, Béatrice, Benoît y Olivier Philippon perpetúan este saber hacer, aportando cada uno su propia sensibilidad contemporánea. Los vinos, elaborados para destacar más la redondez que la mineralidad marcada, ofrecen un Chablis accesible y con cuerpo, producido sin recurrir a la compra de uva, sino únicamente con la cosecha de su propio viñedo.